Provolakaese- Und Speck -carpaccio

Schneiden Sie den Provola-Kaese in Stueckchen. Legen Sie die Carpaccio-Schieben auf ein Brett und fuegen Sie auf jede davon, eine halbe Scheibe Speck und zwei Stueckchen Provolakaese hinzu. RollenSie die Fleischscheibchen und verschliessen Sie sie mit Zahnstochern, wenden Sie sie im erlaubten Mehl und entfernen Sie das ueberschuessige Mehl. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie etwas Oel und Butter, dann lassen braten Se die Scheiben fuenf Minuten bei hoher Temperatur scharf an. Sobald sie Farbe angenommen haben, salzen, pfeffern und fuegen Sie etwas Weisswein hinzu und verkochen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Wenn der Kochvorgang beendet ist, kann serviert werden.