Glutenfreier Risotto Mit Spinat

Zuerst den Spinat, putzen, waschen und die Stiele entfernen, dann in einen Topf geben, salzen und für sechs Minuten kochen. Nach dem Kochvorgang gut abtropfen und dann fein schneiden. Dann die Zwiebel hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und bei kleiner Flamme goldbraun werden lassen. Jetzt den Reis hinzufügen und für ein paar Minuten rösten. Erhitzen Sie die Gemüsebrühe und giessen Sie ein paar Löffel in die Reispfanne. Wiederholen Sie diesen Vorgang immer wieder, sollte der Reis zu trocken werden. Kurz bevor der Reis fertig gekocht ist, den Spinat hinzufügen und ganz zum Schluß noch den Parmesan darüber streuen.