Glutenfreies Erdbeertiramisu

200 gr Erdbeeren säubern und waschen anschließend pürieren. Die Biskotten in die Hälfte des Erdbeerpürees eintunken und in eine Backform legen.Vermischen Sie den Mascarpone, den Zucker und das restliche Erdbeerpüree miteinander, dann schlagen Sie 2 Eiweiß steif ein Brise Salz dazu und vorsichtig in die Mascarponecreme unterheben. Die Masse wird über den Biskotten verteilt und mit dem restlichen Erdbeerpüree verziert, anschliessend kommt das glutenfreie Erdbeertiramisu in den Kühlschrank.