Gnocchetti Nach Tiroler Art

Bereiten Sie all Ihre Zutaten vor und legen Sie sie auf einen Teller beiseite.

Kochen Sie die Kartoffeln in viel gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten lang.

Zerdruecken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer bis Sie ein Pueree erhalten, dann geben Sie die beiden Mehlarten hinzu und etwas Salz.

Kneten Sie die Masse mit den Haenden, indem Sie etwas Wasser dazu geben, bis Sie einen Teig mittlerer Staerke haben, rollen Sie ihn dann auf einem Brett mit einem Nudelholz aus bis Sie eine Teigplatte von ca. 1 cm Durchmesser haben.

Schneiden Sie mit Hilfe eines Messers den Teig in Streifen von ca. 1,5cm Laenge und zerschneiden Sie dann die einzelnen Streifen und erhalten so ihre Gnocchetti.

Nun braten Sie in einer Pfanne die Zwiebeln im Oel an, schneiden Sie die Pilze in Scheiben, geben Sie sie in die Pfanne dazu und schmoren Sie sie einige Minuten, waehrend Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzugeben.

Fuegen Sie nun die geviertelten Cocktailtomaten hinzu, lassen Sie es einige Minuten kochen und geben Sie am end den in Streifen geschnittenen Speck dazu.

In der Zwischenzeit haben Sie, in einem Topf daneben, Ihre Gnocchetti in Salzwasser ca. 2 Minuten gekocht (wenn sie an die Wasseroberflaeche kommen, sind sie gar).

Schuetten Sie von Sauce umgebenen Gnocchetti in einen Teller und garnieren Sie ihn mit ein paar Granafloeckchen.