Schokoladen Creme Brulée

Geben Sie die Milch in ein Toepfchen, fuegen Sie die Sahne, den Zimt und den Teeloeffel Vanille hinzu. Nun stellen Sie Ihr Toepfche auf den Herd bei niedriger Temperatur und lassen alles aufkochen.

Nehmen Sie eine Schuessel, schlagen Sie die Eier auf und geben Sie nur die Eigelbe hinein. Fuegen Sie den Zucker hinzu und verruehren Sie sie.

Fuegen Sie nun die Maisstaerke und den Kakap hinzu und ruehren Sie mit dem Handmixer solange bis Sie eine einheitliche Crème erhalten haben.

Nehmen Sie das Toepfchen vom Herd und lassen Sie es etwas abkuehlen. Nehmen Sie dann einen keinen Schoepfer und geben Sie den Inhalt des Toepfchens in die Schuessel mit den geschlagenen Eiern.

Vermischen Sie alles gut und stellen Sie es erneut in einem Toepfchen auf den Herd.

Lassen Sie alles langsam koecheln bis die Crème dicker geworden und Sie sehen, dass diese sich von den Topfraendern loest.

Nehmen Sie nun kleine Schaelchen und geben Sie die erhaltene Crème mit einem Schoepfer in gleichmaessigen Mengen hinein. Dann lassen Sie alles abkuehlen und stellen es daraufhin etwa 2 Stunden in den Kuehlschrank.

Vor dem Servieren empfehle ich Ihnen, alles mit etwas erlaubten Kakao zu bestreuen und dann mit etwas fluessiger erlaubter Schokolade zu verzieren.