Borealer Wrackbarsch

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, waschen Sie sie und stellen Sie sie auf Ihre Arbeitsflaeche. Achten Sie darauf, eine unbehandelte Zitrone zu benutzen, schneiden Sie sie in der Mitte durch, lassen Sie eine Haelfte ganz und schneiden Sie die andere in Scheiben.

Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie etwas Oel und den Romarinzweig hinein und beginnen Sie bei langsamer Hitze zu koecheln.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit die die Wrackbarschfilets und wenden Sie sie in dem erlaubten Reismehl. Wenden Sie sie mehrmals mit einer Zwange, damit sie gleichmaessig mit Mehl bedeckt sind.

Nun nehmen Sie Ihre Zange und legen Sie die Filets in die Pfanne und braten Sie sie ca. 7 Minuten bei geringer Hitze an, bis Sie sehen, dass sie leicht dunkler geworden sind.

Nehmen Sie nun eine Schaufel und entfernen Sie sie aus der Pfanne, passen Sie gut auf, dass die Filets nicht beschaedigt werden, wenn Sie sie auf einem Teller anrichten.

Nehmen Sie die halbe Zitrone und pressen Sie sie in der Pfanne aus, dann fuegen Sie die andere Haelfte, die Sie in Scheiben geschnitten haben, die rosa Pfefferkoerner und den Loeffel Honig, hinzu. Salzen, pfeffern und vermischen Sie alles bei geringer Hitze einige Minuten lang.

Mit Hilfe eines Loeffels und einer Kuechenschaufel, schuetten Sie die erhaltene Masse auf die Filets, die sie schon auf den Tellern angerichtet haben, damit sie mit der Sauce bedeckt werden und Geschmack annehmen.

Ihr Gericht ist nun fertig und kann serviert werden. Borealer Wrackbarsch ist ein Fischhauptgericht mit feinem Geschmack, vor allem dann zu empfehle, wenn man anspruchsvolle Gaumen erfreuen will.